1年に１ｃｍしか成長しないホッキ貝 【豊洲仲卸 吉善】
ホッキ貝はハマグリとよく似た二枚貝で、大きさは幅13～15㎝にもなる大きな貝です。
ホッキ貝は、一年に1cmしか成長しないため、大きくなるまで何年もかかります。
食べられる大きさに成長したホッキ貝は、持ってみると中身が詰まっていてずっしりと重たいのが特徴です。
ホッキ貝は日本では漁獲量が減っており、国産のホッキ貝は高級品です。
ホッキ貝は「姥貝（うばがい）」と呼ぶ地域があります。
貝がらが黒く汚れて見え姥（老婆）を思わせるからだと言われています。
新鮮なホッキ貝は生で食べても、さっと湯通ししても美味しく食べれます。
寿司にしてわさびしょうゆでいただくのが食感とうまみを味わうのにおすすめです！
【会社概要】
会社名 豊洲市場の鮮魚仲卸 株式会社 吉善（ヨシゼン）
公式HP https://www.yoshizen.jp/
電話番号 03-6633-4180
所在地 東京都江東区豊洲6-5-1 豊洲市場水産仲卸売場内
営業時間 5：00～11：00
定休日 日曜日・水曜日・祝日 （市場の休日に準ずる）